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3条关于白酒度数的冷知识

发布时间:2019-10-29 10:25   作者: admin



参加各种酒局的时候,可能经常会被问到,“白酒度数怎么检测”、“什么度数的白酒好喝”等等。如果对白酒了解得不多,可能难以回答上
今天,我准备了3条和白酒度数有关的冷知识,和大家分享下。
 
1、白酒的度数怎么检测
想要知道酒的度数要先知道什么是“酒度”,酒度也就是酒精度,指酒中含有酒精(乙醇)的体积百分比。
给各位酒友举个例子:假如100毫升酒酒精(乙醇)含量为10毫升,那么这个酒的度数就是10度。不过酒精(乙醇)含量会随着温度的变化而发生变化,我们国家规定20℃为检测的标准温度。也就是在温度为20℃的环境下,100毫升酒中酒精(乙醇)的含量是多少毫升,这个酒就是多少度。
 
2、标准白酒度数有哪些?多少度最好喝
国内现行的标准白酒度数有:28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
酿酒专家经过无数专家多次品评后一致认为酒分子和水分子之间最好的融合点在52度-54度之间,在这个度数的酒的口感是最醇和的,如果度数过高,会过于烈,过低则水的味道会过重,这也是多数名酒的常规度数都是52度53度的原因。贵州国酱酒的度数就是在这个度数区间:53度。
 
3、低度酒是高度酒加水兑的吗
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度,十几度的酒经过蒸馏后,前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾,就是要去掉蒸馏两头,取中间部分,一般可达65度左右。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾调确定的。由于低度酒不易保存,成品低度酒是高度酒通过降度处理(酿酒工艺中称“加浆”)而来的,并不是简单的加水调和。

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